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Este verano tuvimos el placer de participar en el programa «Binnenstebuiten», de Sharon de Miranda, una de las cocineras mediáticas más seguidas en Holanda y con una importante proyección internacional [...]
Valencia: Destino de Cocina de Encuentro
Proyecto Stephen Anderson para el impulso a la cocina de encuentro como elemento de competitividad turística diferencial en Valencia El proyecto “VALENCIA: DESTINO DE COCINA DE ENCUENTRO” va orientado a [...]
Rototom 2022: Un reto gastronómico para la cocina de encuentro de Ma Khin Café
Bajo el paraguas de la música reggae, Ma Khin Café ha tenido la oportunidad de atender a una gran diversidad étnica y cultural en el Festival del Rototom 2022. Un festival que, tras [...]
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Colaboramos con la Fundación Cajamar, en particular con su Estación Experimental ubicada en Paiporta (Valencia), desde el pasado mes de junio. La Fundación promueve y organiza proyectos e iniciativas que [...]
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Ensalada birmana de pomelo col y gambas. Por su sabor neutro, el aceite de cacahuete es perfecto para cocinar con especias. Pero si se trata de aliñar ensaladas, es tipo de [...]
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Cuando los vietnamitas se liberaron de los colonizadores franceses fueron lo suficientemente inteligentes para conservar las baguettes, y el Banh Mi sigue siendo la fast food más popular del país. [...]
Kombuchas, innovando en nuevos sabores
Innovamos en Kombuchas, sabores y formas de elaboración, porque estamos continuamente buscando bebidas adecuadas para acompañar los platos de Ma Khin Café. Últimamente, estamos investigando y desarrollando una línea de [...]
La cocina “Decolonial Food”, en el ciclo cultural de la Cátedra Unesco “Alimentación, Cultura y Desarrollo”
El pasado 17 de junio fui invitado a participar en el ciclo cultural de Alimentación, Cultura y Desarrollo, organizado por la Universidad de Valencia. Esta actividad se organiza en el [...]
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Soy un loco de los viajes. Tuve una infancia muy afortunada, y con solo seis años mis padres me llevaron, junto con mis hermanos, de vacaciones a Tellaro, un precioso [...]