Steve Anderson participa como cocinero invitado en «Binnenstebuiten», un referenciado programa de cocina holandés

Este verano tuvimos el placer de participar en el programa «Binnenstebuiten», de Sharon de Miranda, una de las cocineras mediáticas más seguidas en Holanda y con una importante proyección internacional a través de su canal de Youtube.

Para nosotros fue una experiencia muy enriquecedora porque el programa se realizó en el marco de Floriade, la feria más grande del mundo de flores, verduras y alimentación sostenible. Ser invitado para plantear nuestros platos de cocina de encuentro es todo un reconocimiento internacional a nuestro trabajo.

Steve Anderson en un «Binnenstebuiten» especial en el marco de Floriade

En el referenciado programa de @sharondemiranda participan chefs y expertos gastronomicos de todo el mundo, compartiendo sus consejos y recetas.

Coliflor ecológica, orxata y ajo blanco

En concreto, trabajamos un plato elaborado con la coliflor ecológica del agricultor neerlandés Gerjan Snippe. Nuestra propuesta fue elaborar una receta en la que utilizamos toda la coliflor, incluidas las hojas y el tronco que muchas veces están echadas a perder, un esfuerzo consciente contra el desperdicio de alimentos.

Como anécdota, contaros que tanto para Sharon como para su equipo fue una novedad un plato en el que aparecían ingredientes para ellos desconocidos, como la chufa de Valencia que utilizamos en la producción primero de una orxata y con esto un ajo blanco.

Demostramos una vez más que podemos fusionar ingredientes locales (valencianos o holandeses) en recetas inspiradas en la cocina de otros lugares. Nuestra coliflor cocinada en barro con satay de cacau de collaret y ajo blanco de orxata hizo las delicias de los gustos y paladares de Sharon y sus invitados.

Te animo a que veas el vídeo (en inglés) y descubras el programa de Sharon y lo divertido que fue. Y, de paso, puedas conocer una nueva receta para elaborar un plato delicioso con coliflor.

Aprovechamos también para dar las gracias a Visit Valencia por esta oportunidad de proyección europea e internacional.

Conoce más sobre la trayectoria de Steve Anderson