Obtenemos la certificación de sostenibilidad»S» de la Asociación para la Calidad Turística Española

La Asociación para la Calidad Turística Española ha incluido a Ma Khin Café en la lista de establecimientos merecedores de la certificación de sostenibilidad representada por la marca “S”. Somos el segundo restaurante en el territorio nacional en recibir este reconocimiento. La certificación acredita los pasos que hemos dado en el 2022 para alinear nuestra actividad con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 (ODS), recogidos en nuestro plan de sostenibilidad y auditados independientemente.

Somos el segundo restaurante de España en recibir el sello de sostenibilidad turística «S»

Ma Khin Café es un restaurante generador de encuentros culturales a través de experiencias gastronómicas. Creemos que con ello contribuimos a la evolución de nuestra cultura gastronómica y a la mejora de nuestro bienestar y felicidad como individuos y como sociedad.

La sostenibilidad es el elemento clave de estos encuentros y la razón de nuestro interés por alinearnos, en la medida de nuestras posibilidades, con la Agenda 2030 y con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Modelo de Sostenibilidad Ma Khin Café

Nuestro Modelo de Sostenibilidad se configura en torno a estos elementos:

• Innovación permanente
• Investigación en las raíces culturales del Sudeste Asiático y del Mediterráneo, los ingredientes y productos locales y sostenibles, la cooperación con sus referentes gastronómicos
• Desarrollo de recetas saludables de fusión con otras culturas gastronómicas
• Reducción de residuos, en especial del desperdicio alimentario
• Cuidado y respeto por el medioambiente

En cuanto a nuestra sostenibilidad social y económica, impulsamos la captación de talento en sintonía con nuestros valores. Queremos crear un espacio de trabajo en el que el personal esté altamente formado y motivado, con posibilidad de conciliar su trabajo con su vida personal y familiar. Queremos fomentar políticas inclusivas que enriquezcan a la empresa con una plantilla, proveedores y clientes que refleja la diversidad que existe en nuestra sociedad.

Valoramos las nuevas oportunidades, como el impacto de la digitalización en la restauración, al tiempo que potenciamos la fidelización de nuestros clientes mediante el desarrollo de comunidades digitales, innovando en nuestro servicio. Además, nos esforzamos por compartir con la sociedad nuestro profundo conocimiento de la gastronomía del Sudeste Asiático y sus elementos de conexión con la cultura mediterránea a través de cursos y actividades gastronómicas que favorezcan nuestro gran objetivo: el encuentro entre culturas.

Marca «S» compromiso Ma Khin Café con la sostenibilidad y la calidad turística

El Antropoceno (anthropos=ser humano) es la primera época geológica cuyo nombre deriva de una única especie, cuya actividad define su principio y, muy probablemente, será la causante de su final. Ni los dinosaurios que dominaron las tres épocas del Mesozoico tuvieron este protagonismo, pues el motivo de su desaparición habría estado fuera de su control. A nadie debe sorprender que a la vista del cambio climático, de la reciente y futuras pandemias y de las extinciones masivas provocadas por nuestra actividad agrícola e industrial, nos planteemos que hay que empezar a tomar medidas. Cierto es, también, que todo lo que hagamos será poca cosa ante el daño que ya hemos infligido.

Cualquier empresario/a digno/a de ese nombre es consciente ya de la necesidad de, como mínimo, comunicar su compromiso con el medioambiente y detallar los pasos tomados para reducir el impacto de su actividad. Hemos visto, incluso surgir el término despectivo inglés de green washing (algo asi como un lavado verde), para definir la actividad ecológica publicitada, pero no real, de algunas empresas. Personalmente, siempre he pensado que es mejor encender una vela que maldecir la oscuridad. Para mí, un paso adelante, por pequeño que sea, representa un avance.

La Certificación de Sostenibilidad Turística de La Asociación para la Calidad Turística Española y, por consiguiente, nuestra inclusión en el Club de Calidad de la Comunidad Valenciana Qualitur contribuye a este camino. Seguro que hay otros restaurantes no certificados que han avanzado más que nosotros en el terreno de la sostenibilidad, pero, para nosotros, este reconocimiento nos recuerda a diario nuestro compromiso para seguir avanzando.