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Queridos amigos, diciembre viene lleno de sorpresas.
En Ma Khin Café somos especialistas en encuentros. Durante años me he dedicado a viajar por el mundo en busca de nuevas experiencias gastronómicas para compartirlas después con vosotros en el restaurante. Estoy convencido de que estos aprendizajes son uno de los motores que han contribuido —y contribuyen— a la evolución de nuestra cocina.
El pasado mes de octubre realizamos nuestro primer evento de Decolonial Food, donde demostramos cómo se adapta la cocina birmana al producto mediterráneo que encontramos en nuestro entorno más próximo. La experiencia fue todo un éxito, y me inspiró a indagar en otra vertiente de esta cocina de encuentro: ¿cómo incorporar ingredientes y técnicas de la cocina asiática a los platos más representativos de la Comunidad Valenciana, respetando a la vez las tradiciones y cultura de mi tierra de adopción?
Nueva experiencia «Decolonial Food»
El próximo martes, 12 de diciembre, os invito a degustar los platos que hemos desarrollado a partir de un día memorable que pasé este verano cocinando en casa de Lolita Bellver, vecina de Castelló, en la Ribera Alta, madre, abuela y gran cocinera. Promete ser una noche muy divertida y una oportunidad perfecta para disfrutar de una presentación en la que no faltarán sorpresas agradables y donde surgirán, sin duda, nuevas amistades en la cena especial que serviremos después de la presentación.
Hablando de encuentros, llegan fechas en las que no faltarán oportunidades para reunirnos con familiares, amigos y compañeros de trabajo. Hemos preparado unos menús exquisitos, tanto a mediodía como por la noche, que podréis disfrutar del 18 de diciembre hasta el 7 de enero. Y para acabar el año, qué mejor plan que pasar la Nochevieja con nosotros y con la música en directo de Dixie Jumble quienes nos amenizan la entrada del nuevo año desde hace ya casi dos lustros. Toda la información está en nuestra página web, donde podréis también realizar vuestra reserva.
Por último, un recordatorio para quienes buscan regalos originales. En la tienda de la web podéis comprar nuestro libro Una historia de Birmania, y bonos-regalo para los distintos menús y cursos de cocina que ofrecemos a lo largo del año.
¡Felices fiestas!
