Muchos de nuestros clientes nos han pedido otro curso de cocina sin gluten. Los celiacos forman un grupo importante de nuestros clientes en Ma Khin Café y estamos constantemente retándonos para mejorar nuestra oferta para las personas con esta limitación en su dieta. La cocina asiática ofrece alternativas a las harinas con gluten, y aprovechamos los legumbres y el arroz para formar masas, y como espesantes. Queremos ser el restaurante donde tener un alergia o restricción dietética no sea un impedimento a comer bien, y este curso es una muestra más de este compromiso.

En esta edición, Steve Anderson compartirá con los asistentes una recetas ligeras y apetecibles en estos calurosos dias de septiembre. La ensalada de quinoa fue uno de los grandes éxitos de Ma Khin Café cuando abrimos en 2014. Con semillas, brócoli, salmón y sésamo esta lleno de productos saludables y una comida completa en si. Aprenderás tambien hacer los cogollos a la plancha con ternera marinada y salsa nuoc cham, un ejemplo más de la cocina decolonial que promovemos en Ma Khin Café: un encuentro entre el recetario asiático y el producto local Valenciano. Steve os enseñará tambien como hacer el pescado al vapor al estilo cantonés, un ejemplo de la sencillez de la cocina de esta región de China, perfectamente adaptado a los gustos occidentales y fácil de reproducir en casa

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