Cursos de cocina asiática con Steve Anderson: Experiencia culinaria e intercultural

Descubre la experiencia culinaria única de los cursos de cocina asiática con Steve Anderson en Ma Khin Café. Aprende a preparar platos del sudeste asiático con los mejores productos del mediterráneo. Únete a nuestra Comunidad de “Cocina de Encuentro” y sumérgete en una experiencia gastronómica inolvidable.

Descubre la cocina asiática con Steve Anderson

En los cursos de Ma Khin Café, el propietario y chef, Steve Anderson, comparte su pasión por la cocina del sudeste asiático, fusionando ingredientes mediterráneos para crear una experiencia culinaria única.

A través de anécdotas y vivencias personales, Steve muestra cómo la gastronomía puede unir pueblos y culturas, transmitiendo su visión de la cocina como herramienta del intercambio cultural.

Una experiencia innovadora y disruptiva, que abre miradas al mundo poniendo en valor el producto local

Innovadora y disruptiva, la cocina del sudeste asiático que caracteriza la propuesta culinaria de Ma Khin Café tiene ese toque personal de elaborar platos típicos de países como Vietnam, Birmania, Tailandia, India, China… con productos de la despensa mediterránea. La llamamos “Cocina de Encuentro” o «Decolonial Food«.

“No existe cocina que no sea fruto de la fusión de historias, tradiciones e ingredientes. La nuestra toma como punto de partida la cocina del sudeste asiático y su evolución cuando se adapta a la despensa mediterránea “, suele explicar Steve Anderson en sus cursos.

La Comunidad “Cocina de Encuentro” para los amantes de la cocina asiática

Más o menos amateur, más o menos “cocinitas”, lo que une a los participantes de nuestros cursos es una inquietud común por la cocina y la buena mesa, y su gusto por las gastronomías del mundo, en este caso del sudeste asiático.

Gente inquieta cultural y gastronómicamente, respetuosa con otras costumbres y pueblos, dispuesta a aprender y desaprender a partes iguales… Poco a poco se va generando una gran Comunidad de personas afines a la Cocina de Encuentro que propone Steve Anderson.

Un menú diverso de cursos para todos los paladares

En lo que va de año, se han realizado 11 cursos presenciales en Ma Khin Café, a los que han asistido más de 150 personas interesadas en aprender a cocinar platos del sudeste asiático y conocer algo más de la cultura y vivencias de estos pueblos.

Curso de Noodles, la pasta fresca y seca, muy fina, del sudeste asiático

En el curso de Noodles,, los asistentes disfrutaron conociendo los trucos para elaborar una buena Sopa won ton, los Singapore noodles o el clásico pad Thai, sin olvidar una receta tan típica como Laksa con huevo de mármol.

La cocina vegetariana de La India interesa y mucho

El curso de cocina vegetariana india fue todo un éxito. Había gran interés en conocer cómo hacer una buena Pakora de verduras, un Makhani dahl o la Laccha Paratha. Pero de todos, el que más gustó fue la Ensalada de alcachofas con lime pickle.

¿De dónde vienen “Banh Mi” de Hanoi?: Curso de cocina de Vietnam

El curso “Indochina, la huella francesa en la cocina de Vietnam” fue una demostración muy práctica del concepto de “cocina de encuentro” porque pudimos ver cómo, a través de la cocina, la fusión y mezcla de tradiciones es continua y da lugar a un enriquecimiento constante de recetas, platos y sabores.

Entendiendo esto, quizá sea más fácil descubrir por qué los Banh mi, el típico bocadillo de Hanoi, tiene tanto parecido a los panecillos franceses; algo que pasa también con el Banh Xeo, una crepe vietnamita. O, quizá, se entienda mejor las raíces del Phø de ternera o los Goi Cuon, rollitos frescos.

La Ensalada de samosas rotas, un clásico de Ma Khin Café, en el curso de cocina de Birmania

Uno de los clásicos de Ma Khin Café, la Ensalada de samosas rotas, no podía faltar en el curso de cocina de Birmania; un curso que tuvo dos ediciones, una en castellano y otra en inglés. Junto a este plato, otros tres fueron los elegidos por Steve para compartir su conocimiento con el nutrido grupo de asistentes: El Khao Soi (el plato que Steve enseñó a Ana Obregón en Masterchef), el curry de gambas birmano y el Balacheung, condimento típico del país.

Curso de cocina tailandesa: Por donde va, triunfa.

El curso de cocina tailandesa ha tenido varias ediciones, tanto en castellano como en inglés, lo que da una muestra de que es una de las cocinas más conocidas del sudeste asiático y de mayor aceptación en Occidente. Los rollitos tailandeses con salsa de Sweet Chilli, el Larb de cerdo, el Curry Masaman de ternera y el Tom Yun Goon fueron los platos elegidos para este curso tan demandado.

Los fermentados en la cocina asiática: Lo que necesitas saber

En nuestra programación no podía faltar un curso de fermentados, tan característicos en la gastronomía asiática. En este mano a mano con Manel Porcar, CEO de Darwin Bioprospecting y un verdadero experto en el mundo de los microbios aplicados a la industria alimentaria, vimos las técnicas de elaboración del Kimchi, Lima Pickle, Masala Dosa y nuestras  Kombuchas. 

Novedad: Cursos de cocina asiática en formato show cooking

Y ya hemos empezado con una nueva propuesta de formato y horario, ofreciendo sesiones de showcooking entre semana en un horario “afterwork”. La demostración lo seguimos con una riquísima cena con los participantes y Steve , una oportunidad para conocernos, compartir experiencias y disfrutar de los platos demostrados. Tenemos que decir que escucharos ha sido tan bueno como que los dos cursos planteados en este nuevo formato han sido todo un éxito.

El primer show cooking lo hicimos en mayo, contando con la presencia del chef birmano Zaw Mahesh en Valencia. Y además en un marco tan referenciado como Valencia Culinary Festival.

El segundo, ya este pasado mes de julio, fue un show cooking muy práctico, basado en enseñar las mejores técnicas para realizar salteados en wok. Nuestros asistentes quedaron realmente satisfechos con las recetas y técnicas para elaborar un buen Arroz cinco delicias, el clásico Kung Pao chino elaborado en este caso con rape, y los noodles con cerdo y bimi, tan característicos de Ma Khin Café.

¡Prepárate para septiembre!

En agosto, descansamos para preparar un nuevo programa de cursos que ofreceremos  a partir de  septiembre. ¡No te pierdas la oportunidad de sumergirte en la deliciosa y fascinante cocina asiática con Steve Anderson en Ma Khin Café! Mantente informado a través de nuestro newsletter, redes sociales (Instagram, Meta y Youtube) y no dudes en unirte a nuestra comunidad culinaria. ¡Te esperamos con los brazos abiertos para seguir avanzando juntos en esta apasionante aventura gastronómica!