Food
Show Cooking de cocina asiática para las tardes de verano
Jul
- Ma Khin Café desarrolla durante los meses de julio y agosto dos show cookings orientados a fomentar el conocimiento de la gastronomía asiática en Valencia, así como a enseñar a cocinar alguno de sus más conocidos platos.
Ante el éxito de sus cursos de cocina asiática de este invierno, Ma Khin Café plantea una nueva propuesta de ocio para el tardeo de los miércoles de verano en Valencia.
Se trata de un show cooking, una acción pensada para grupos pequeños (no más de 20 personas) que compartirán con el chef Steve Anderson durante una hora de clase en que aprenderán a cocinar dos platos de su cocina.
Didáctico y educativo, el objetivo es fomentar el encuentro entre culturas y el conocimiento de la gastronomía del sudeste asiático. Después, los participantes disfrutarán de una cena juntos.
Los dos primeros show cookings propuestos son:
Fecha: miércoles, 19 de julio de 2023, de 19.00 h.- 21.30 h.
Platos: Pescado kung pao
Arroz cinco delicias
Fecha: miércoles, 09 de agosto de 2023, de 19.00 h – 21.30 h.
Platos: Khao swe con anguila
Tofu birmano.
Show Cooking de cocina asiática, para un encuentro cultural y bilingüe
Los show cooking son en castellano, pero Steve Anderson, que es bilingüe, hará las presentaciones también en inglés, ante la demanda de asistencia de turistas que visitan la ciudad. Ambos show cooking son limitados a grupos reducidos de no más de 20 personas, a fin de asegurar un ambiente cercano y el networking entre todos los asistentes.
Steve Anderson y su estilo «Decolonial Food»
Steve Anderson es uno de los más reconocidos cocineros especializados en Valencia en cocina del sudeste asiático. Bajo el concepto de “Cocina de Encuentro”, tiene una particular manera de integrar recetas autóctonas de la gastronomía de los países de esta región, como Birmania (actual Myanmar), Tailandia, India, Malasia, Vietnam, Laos…, con los ingredientes de la despensa mediterránea.
Fundador del Seu Xerea (primer restaurante de cocina de fusión en Valencia), Baalbec (restaurante especializado en la cocina de la otra orilla del Mediterráneo) y Ma Khin Café (cocina del sudeste asiático) es un referente nacional para muchos jóvenes cocineros que ven en su cocina un proceso de mestizaje y evolución constante, con valores centrados en la proximidad, la calidad de los ingredientes, el intercambio de culturas y la sostenibilidad en el más amplio sentido del término en gastronomía y alimentación.
El gusto y saber hacer de las recetas y platos de la cocina birmana lo heredó de su abuela materna, que nació y vivió en Birmania y le contagió la pasión por la cocina como manera de ver y entender la vida. Nacido en Londres, lleva más de 30 años afincado en Valencia.
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