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Nueva experiencia “Decolonial Food” en Ma Khin Café
Dic
El próximo martes, 12 de diciembre, tendremos una nueva experiencia “Decolonial Food” en Ma Kin Café. ¡No te la puedes perder!
En esta ocasión, exploraremos a fondo la cocina «Decolonial», adentrándonos en su bidireccionalidad. ¿Qué sucede cuando las tradiciones culinarias asiáticas se encuentran con la cocina local valenciana? Es hora de descubrirlo juntos.
Compartir conocimientos gastronómicos permite abrirnos a renovar platos tradicionales. Lo vimos y experimentamos en el primer Encuentro Decolonial, tomando como base la cocina birmana. En ese primer encuentro, Steve nos contó como en su viaje a Birmania había elaborado un “arroz tradicional” con una paella e ingredientes más propios de ese país: Flores de neem en vez de alcachofas y habichuelas, y unas judías en variedad local. Ese encuentro le motivó a explorar las raíces culinarias de Valencia para una interpretación «Decolonial» en nuestra propia cocina.
Una nueva Experiencia “Decolonial” que integra lo mejor de las culturas asiática y valenciana
Producto, tradición, encuentro, evolución… El día 12 será muy especial. Comenzaremos con la cautivadora experiencia de Steve junto a Lolia, una mujer de profundos lazos gastronómicos en Castellón (La Ribera Alta). ). Lolita nos abrió las puertas de su cultura culinaria ofreciéndonos platos icónicos como la Coca de atún, Salmorra, Esgarraet y Arròs amb fellols i naps. Como gesto de agradecimiento, compartiremos con ella y con vosotros los platos decoloniales que han nacido de esta experiencia.
En este encuentro disfrutaremos de lo mejor de las culturas asiática y valenciana. Tras una charla divulgativa alrededor de las recetas seleccionadas por el chef, disfrutaremos en torno a la mesa. Será una cena exclusiva para la ocasión que estamos muy contentos de poder ofrecer:
El menú de esta nueva experiencia «Decolonial Food» consta de:
Entrantes:
- Ensalada de alcachofas con encurtido de lima india
- Bouchot al vapor con curry verde
- Nuestras clásicas croquetas de pollo
- Saam de figatell thai
Plato principal:
- Homenaje Ma Khin a la espardeña: Curry de pato con angula.
Postre:
- Calabaza con Jengibre y almendras
Será una noche especial con un nuevo encuentro de la Comunidad De Colonial Food. ¡Ven a disfrutar Ma Khin Café en toda su esencia!
Reserva ya, las plazas son limitadas
