3 ingredientes habituales en la cocina del sudeste asiático, ¿los conoces?

Si eres un entusiasta de la cocina y un amante de los sabores exóticos, te invitamos a adentrarte en el emocionante mundo de los ingredientes de la cocina del sudeste asiático. Esta región del mundo es conocida por su rica herencia culinaria, que combina sabores intensos, texturas únicas y una diversidad de ingredientes que dan vida a platos irresistibles. En este artículo, vamos a explorar tres ingredientes habituales que son esenciales en esta cocina. ¡Prepárate para un viaje sensorial a través de los aromas y los sabores de Asia!

Ngapi: El delicioso mundo de los productos de pescado fermentado

En el corazón de muchas recetas del sudeste asiático se encuentra el ngapi, un ingrediente fascinante que tiene una larga historia en la región. El ngapi es un término que abarca una variedad de «pescados prensados» fermentados que se preparan a partir de gambas o peces. Este ingrediente esencial es la base de platos icónicos como el Balachaung. Su sabor único y salado agrega profundidad a las recetas, creando una experiencia culinaria verdaderamente diferente.

En un toque moderno, en dietas veganas, a menudo se emplea la soja fermentada o «soja amarilla» como sustituto del ngapi. Los supermercados chinos, hoy tan habituales en muchas ciudades, suelen ofrecer pasta fermentada de pescado. Esta pasta debe ser manejada con cuidado debido a su aroma intenso, y se recomienda conservarla herméticamente sellada en el frigorífico. Antes de su uso, es común envolverla en papel de aluminio y tostarla en seco en una sartén para resaltar su sabor característico

Chiles Frescos: Potencia tu Paladar con un toque de picante

Los chiles frescos son una pieza fundamental en la cocina del sudeste asiático. Ya sean rojos o verdes, estos ingredientes añaden un nivel de picante que agrega emoción a cada bocado. En Birmania, los chiles secos rojos se empapan y luego se machacan junto a otros elementos para crear pastas de curry excepcionales. Los trocitos de guindilla a menudo están disponibles en la mesa, permitiendo a los comensales personalizar el nivel de picante de sus platos, como los fideos shan o mohinga.

La cocina tailandesa también hace un uso ingenioso de los chiles frescos. Las pastas de curry, esenciales en muchas recetas, se elaboran con chiles secos. Sin embargo, el curry verde se destaca al emplear chiles verdes frescos, machacados meticulosamente para crear una pasta especialmente ardiente.

Camarón deshidratado: Una delicatessen del sudeste asiático

El camarón deshidratado es un tesoro culinario que abunda en los mercados de Asia y que aporta un sabor muy peculiar a los platos. Encontrarás esta joya en la sección de productos frescos de los supermercados chinos. Presta atención al color: debe ser un rosado vibrante, evitando tonos desvaídos o artificiales. En los mercados de Asia, los camarones se exhiben ordenadamente por tamaño, siendo los más grandes los más codiciados.

Ahora, déjame llevarte a un lugar que encarna la esencia misma de esta cocina fusionada: Ma Khin Café.

Sumérgete en la fusión de ingredientes y sabores en la cocina del sudeste asiático de Ma Khin Café

En Ma Khin Café, creemos en la esencia misma de la cocina: una fusión de historias, tradiciones e ingredientes. Nuestra filosofía se basa en tomar la riqueza de la cocina del sudeste asiático y explorar su evolución cuando se encuentra con la despensa mediterránea. Somos un puente entre dos mundos culinarios, donde los aromáticos curries de Birmania conviven con los salteados de Sichuan y los pescados vietnamitas, todo ello enriquecido con los ingredientes mediterráneos que marcan nuestra identidad y apuesta por la cocina de proximidad.

Desde la sofisticación de los sabores hasta la versatilidad de nuestras opciones, Ma Khin Café es más que un restaurante: es un concepto gastronómico global. Nuestra carta está diseñada para satisfacer a todos los paladares y dietas, incluyendo veganos, celíacos y diabéticos. Nuestra cocina apuesta por la innovación y cada bocado cuenta una historia de herencia y creatividad.

Reserva tu mesa en Ma Khin Café y explora nuestra carta, te sorprenderá.

Te invitamos a ser parte de esta aventura culinaria en Ma Khin Café. Experimenta la fusión de culturas en cada plato y la pasión que ponemos en cada ingrediente. Descubre la cocina del sudeste asiático fusionada con la influencia mediterránea. Nuestro restaurante es el resultado de una mezcla de herencias y tradiciones, un lugar donde los sabores se encuentran y se unen en una sinfonía de delicias. Y donde la hospitalidad forma parte de nuestra identidad.

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Y recuerda lo que siempre decimos:

“Going slowly,
coming nicely”

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